第439章 特级厨师(2/3)
也是刚刚考上的特级。目前是在特三这个级别,再往上还有特二和特一,再往上就是国宝级了。
前世陈渔见多,大多数厨师拿到特级证书后,就跟那些刚考过驾照没多久的司机一样,都有一段膨胀时期,觉得自己天下无敌。
这种状态往往会持续很久,直到碰壁或者突然感悟后,才会返璞归真,静下心来认真研究菜品。
见李师傅剁肉剁得这么好,陈渔又剃了几块小鲨鱼肉给他。
“李师傅,你这个刀功好啊,辛苦你了。”
李水元愣了下,眼前这陈主任笑嘻嘻的,可怎么总觉得他不怀好意。
还有他是特级啊。
哪怕在国营饭店,管事的大领导也不敢随意使唤他,都得对他好说好话。
可能渔村的人,就是这样粗鄙,自己身为一个特级,真没必要跟毛头小子一般见识。
没曾想,这小子有够冒犯的,居然还指导起他来。
“李师傅,你这样不行,最好加点碎冰进去。”
李水元先前都忍了,但这次实在无法忍受,觉得陈主任在故意找茬,便眼神凌厉地看向陈渔。
“我当厨师这么多年,鱼丸该怎么做,还是清楚的,需要你来教?”
这话一出,现场沉默了下来,陈渔是他们村主任,按理来说,肯定是帮自己人。
可这次,还真不好帮,且大多数人都觉得陈渔讲得没有道理。
有位大娘劝道:“陈渔啊,咱听师傅的,人家可是特级,那都是给领导做菜的。”
见有人开头,其余村民也跟着附和。
“没错,这次咱听李师傅的,人家在这方面可是专家。”
“对头,咱岛做鱼丸这么多年,还真没听说,做鱼糜时要加冰的。”
气氛相当尴尬。
尼玛的!
陈渔嘴角抽了抽,其实他真的不想讲这话,可他心疼这些鱼肉啊。
见村民都向着这位特级厨师,陈渔不由叹气了声,果然“专家”这个名头,在这个年代特别好用。
见村民都站在李师傅那边,陈渔的面子有点挂不住,护夫心切的海棠那叫一个不爽。
他家男人什么性格,她还会不知道,绝不是那种爱挑刺的人。
陈渔既然说加冰,那就肯定有一定道理。
李海棠现场问道:“为什么要加冰啊,我以前确实也没这样做过。”
陈渔微笑看着海棠,关键时刻,还得是自家老婆,别看她长得这么好看,可却相当护短。
当年他那么混蛋,海棠都能硬熬着,在外面,愣是没说他半句不是。
“这个解释起来,稍微有点复杂,我就长话短说,就是剁太快和搅拌鱼糜时,鱼肉会升温......
这时候,要是不加冰,鱼糜就会发酸、变黄、腥味也会增加......”
村民惊讶看着陈渔,他们渔民大多都是会做鱼丸的,可陈渔说的没错。
他们做出来的鱼丸,大多都有点酸味,且还黄黄的,腥味比鱼肉本身都大。
有村民问道:“陈渔,加冰块真可以让鱼丸不发酸,不发黄吗?”
陈渔摆摆手:“等会你们自己试试不就知道了,这种东西,我嘴巴讲了又不算。”
李海棠好奇打量着自家男人,有点生气地说道:“你啥时候,懂这么多的。”
陈渔哼了声。
“你忘了,你家男人曾经的梦想吗,这些都是我从杂志上看来的。”