第575章 加工厂步入正轨(1/2)
陈渔回到家,屁股都还没坐热,就又出门去了。海棠皱眉道:“晚上想吃什么,我去准备。”
陈渔转过身,一本正经说道:“吃什么,这还要我讲啊,你自己要准备好,当然要吃好吃饱。
换作以前,海棠还会认真考虑这话啥意思,可自打听多了,自然就明白了。
“这周你只能饿着。”
听到这话的陈渔,瞬间就跟霜打的茄子似的:“行吧,那我就下周再吃点好的。”
“赶紧去忙,看着就烦。”
陈渔坏笑道:“哪天我要不烦你了,看你慌不慌。”
李海棠瞪了他一眼。
突然想起吴珍珍说的那些话,女人一旦二十五,就必须要学会保养。
很多不懂得保养的,到了三十岁,就成黄脸婆了,年轻的时候,男人喜欢开灯,可等咱们老了,他们就不喜欢开灯了。
李海棠打算把院子的一角,全都种上芦荟。
她有听人说,那个寡妇陈桃花之所以看起来嫩,就是她们家有个秘方,用芦荟来敷脸。
海棠也打算试一下。
要是效果好。
她还真打算把秘方从陈桃花那里买过来。
毕竟海棠以前就是供销社的头牌营业员,脑子还是有的,不然主任也不会把她当接班人培养。
要是桃花这个配方有效果,完全可以学自家男人,弄一些包装好的芦荟精华去售卖,指不定还真能赚钱。
要能多赚点钱也是不错的,到时候,就给陈渔多买几艘好船,让他组建一支大船队。
陈渔先是来到鱼露晾晒场这边,目前这边有十来个固定工人。
鱼露并不是放在那里晾晒,就不用管的,相反还挺麻烦的,发酵温度不管是太高还是太低都会坏掉。
这些都得靠瓮缸顶部的大蓑笠来控制,且还得经常搅动,不能让那些发酵的鱼肉堆叠得太紧。
陈渔去年腌制的那批鱼露已经差不多可以了,他来到鱼露晾晒场后,二叔公就朝他走了过来,并问道:“是不是打算要装瓶了?”
“差不多了,先挑十缸比较好的出来,咱们先过滤一遍,然后杀菌后,再装到瓶子里。”
“总算要开始卖了。”
二叔公他们这群人脸上全都是笑容,鱼露的制作周期很长,尤其是用传统发酵的鱼露,打底都是一年往上。
“就前面这几缸,味道特别好,你来看下行不行。”
二叔公刚把瓮缸上面的蓑笠搬开,陈渔就闻到了一股浓浓的鲜咸味。
陈渔看了眼,上面还是有层油膜的,这个东西是没法避免的。
鱼露到这一步,还是不能直接吃的,有很多渔民发酵到这一步,就觉得发酵好了。
简单过滤后,就拿到市集那边去卖,结果卖出去的鱼露很快就发黑发霉,且还有些肠胃不好的,吃了这样的鱼露会拉肚子。
鱼露除了过滤,还得高温杀菌半小时左右,且得严格控制在80~90°这个温度区间。
要真把鱼露给煮沸了,味道立马就会变,等于白发酵一年的时间。
还有一定要趁鱼露还是热的时候,把它装进玻璃瓶里,这样等冷却下来,瓶口就能被紧紧吸住。
陈渔以前不是很懂,但有人跟他解释过,拔管的原理,懂了吧!
后来短视频刷多了,陈渔这才知道,原本靠的是负压,不单单鱼露是这么封装的,不少罐头也全都是采用同样的原理。
这些细节上的东西,全