第605章 周师，你老丈人是当官的吧？（1.2w）(1/4)
【玩家：周砚】【职业：厨师】
【财富值：163222.62】
【职业技能】：
刀工（高级）：92600/100000
火候（高级）：90488/100000
...
夕阳西斜，金红的光晕漫过维多利亚港的海面，泼洒在美食节临时搭建的彩钢顶棚上，像一层薄薄的蜜糖。周砚摘下厨师帽，抹了一把额角的汗，围裙前襟沾着几星辣椒油和卤水渍，深褐色的印子干了，硬邦邦地贴在布面上。他把最后三份樟茶鸭装进保温袋，递给刚赶来的志愿者——那是给组委会留的样品，明天评审团要来复评，得提前备好。吴海涛正蹲在灶台边拆卸卤锅支架，陈代禄叼着根没点的烟，用抹布擦刀，毛树云则把一筐空塑料盒摞得整整齐齐，动作慢却稳，像在码一座微型塔。
“周师，你这卤水……真不教人？”陈代禄忽然开口，声音压得很低，烟卷在唇间晃了晃，“我跟老毛合计过了，这味儿，比锦江春那锅还醇，香头沉，回甘长，辣不冲口，甜不腻舌，连苏静那个日本会计吃了两碗盖浇饭都忘了记账——你说神不神？”
周砚笑了笑，拧开矿泉水瓶灌了一大口，喉结滚动时，颈侧淡青色的血管微微绷起：“不是不教，是教不了。”
他弯腰从操作台底下拖出一只半旧的搪瓷缸，缸底磕了个小豁口，里头沉着半缸浓稠乌亮的卤水，表面浮着一层琥珀色油脂，静静不动，却仿佛有呼吸。他拿长筷轻轻搅了一下，卤水漾开涟漪，一股极淡、极幽的梅子香混着陈年花椒的微麻气息，倏然浮起，又迅速沉下去，像一声叹息。
“这是老爷子留下的老卤根。”他声音轻了些，指尖在缸沿摩挲了一下，“从嘉州搬来时，就装在这缸里，用纱布裹着，塞在樟木箱最底下。三十年没断火，每天加料、滤渣、补汤，但底子没换过。去年腊月，老爷子病重住院，临进手术室前，让我端着这缸去病房看他一眼。他说，‘小砚，卤水活，人就活；卤水断，人就散。’我端着缸站在床边，他伸手摸了摸缸壁，说‘这味儿，是你外婆当年熬第一锅卤时的底子’。”
众人一时静默。连远处粤菜摊位飘来的虾饺蒸气声都清晰可闻。
吴海涛直起身，抹了把脸：“难怪……难怪那卤猪蹄吃起来像在嘴里化开一朵云，肥肉透亮，筋络酥软，骨头缝里都浸着香。原来不是手艺到了火候，是时间熬透了。”
“也不全是时间。”周砚把搪瓷缸推回台下，盖上木盖，“还得有人守着。老爷子走后，我每晚十点准时起卤，凌晨三点滤一次渣，天亮前再添新料。沫沫小时候睡不踏实，常半夜爬起来，看见我在灶台边打盹，就踮脚爬上凳子，用她的小手帮我搅卤水。她说，‘锅锅，卤水在做梦，我帮它翻个身，它就不做噩梦了。’”他顿了顿，嘴角弯起一点极淡的弧度，“小孩子的话，听着傻，可那会儿，我真觉得卤水是活的，它认得沫沫的手温。”
话音未落，人群外传来一阵清脆的铃铛响。周沫沫踩着一辆粉红色儿童自行车，车把上系着段晓芸送的金镯子当铃铛，叮铃铃一路碾过碎石路，停在摊位前，小脸被晚风吹得红扑扑的，头发丝儿翘着几根，怀里紧紧抱着一个鼓鼓囊囊的帆布包。
“锅锅！语嫣姐姐她们走了！但是——”她跳下车，小跑过来，把帆布包往操作台上一墩，拉开拉链，哗啦倒出一堆东西：五张彩色明信片，三包独立包装的鱼干，两盒印着维港夜景的巧克力，还有个巴掌大的绒布盒子。
“这是什么？”周砚挑眉。
“三姐给的！”周沫沫仰起小脸，眼睛亮晶晶的，“她说，今天看我忙，特地让